음식
고추장 고추가루 비율 간단 정리(고운 가루 기준)
시판 고추장도 편리하지만 집에서 좋은 재료로 직접 담근 찹쌀 고추장의 깊은 맛은 따라올 수가 없습니다. 일 년 내내 우리 가족의 식탁을 책임질 중요한 장 담그기를 앞두고 계신다면, 가장 고민되는 것이 바로 재료의 배합일 것입니다.특히 주재료인 고추가루가 얼마나 들어가야 색이 곱고 농도가 적당할지 헷갈리시는 분들이 많습니다. 오늘은 실패 없이 윤기가 흐르는 맛있는 장을 만들기 위한 고추장 고추가루 비율과 메주가루와의 황금 배합 공식을 자세히 알려드리겠습니다.1. 맛과 농도를 결정하는 핵심 비율고추장을 만들 때 들어가는 가루 재료는 크게 고운 고추가루와 메주가루입니다. 이 둘의 비율이 장의 맵기와 점성, 그리고 발효 숙성도에 결정적인 역할을 합니다.일반적으로 가정에서 가장 많이 사용하는 실패 없는 황금 비율..
2025. 12. 10. 21:56
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